有机肥料，亦称“农家肥料”，是指以含有碳元素的有机物质作为肥料的统称。其种类繁多，来源广泛，主要包括人粪尿、厩肥、堆肥、绿肥、饼肥、沼气肥等。广义上的有机肥涵盖各种动物、植物残体或代谢物，如人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等。此外，还包括饼肥（如菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等）、堆肥、沤肥、厩肥、沼肥和绿肥等。有机肥料通过供应有机物质，改善土壤理化性能，促进植物生长及土壤生态系统的循环。
