马铃薯软腐病是由几种欧文氏菌单独或混合侵染，为害贮藏期马铃薯块茎的一种细菌病害。该病害遍布全世界马铃薯产区，每年不同程度的发生，是欧、美国家马铃薯的主要病害之一。温暖和高湿及缺氧的环境有利于块茎软腐，地温在20℃～25℃或更高时，收获的块茎会高度感病。通气不良、田里积水、水洗后块茎上有水膜造成的厌气环境，以及施氮肥多，都会提高感病性。一般年份该病害可导致减产3%～5%，常与干腐病复合感染，引起较大损失。
