病株稍有矮化，茎较细，叶片略窄，分蘖稍增加，抽穗较健穗略早。病株花器多被破坏，子房内充满黑粉，即病原菌的冬孢子。病粒破裂前有一层白色至灰白色薄膜包裹，孢子成熟后膜破裂，黑粉散出，黑色的中柱露出，系寄主维管束的残余组织。丝黑穗病在抽穗后症状明显，病株一般较矮，抽穗前病穗下部膨大苞叶紧实，内有白色棒状物，抽穗后散出大量黑粉。散黑穗病一般为全穗受害，穗形正常，籽粒变成长圆形小灰包，成熟后破裂，散出黑色粉末。坚黑穗病通常全穗籽粒变成卵形灰包，外膜坚硬，不破裂或仅顶端稍裂开，内部充满黑粉。发病初期病穗穗苞很紧，下部膨大，旗叶直挺，剥开可见内生白色棒状物，即乌米。苞叶里的乌米初期小，指状，逐渐长大，后中部膨大为圆柱状，较坚硬。乌米在发育进程中，内部组织由白变黑，后开裂，乌米从苞叶内外伸，表面被覆的白膜破裂，露出黑色丝状物及黑粉。