种植辣椒的土地要深翻，土壤要求疏松肥沃、排水方便、适合灌溉，砂质土壤更好。需要注意的是种植辣椒的土地只能种一年，第二年需要倒茬，不可以连续种植。首先需要选种，挑选适合当地市场的优质辣椒品种。育苗一般在春分至清明，将种子在阳光下暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌，然后播种在苗床上。辣椒育苗的温度保持在白天30度左右，夜晚20度左右，一个星期后即可发芽。移栽前注意土壤消毒和地老虎灭杀，合理密植适时打杈，注意肥水管理和病口上灭杀。
