辣椒虽然有一定的耐旱能力，但随植株生长量增大，需水量也随之增加，因此，在辣椒生长过程中应保持土壤的湿润，空气相对湿度50-60％为宜。另外，由于辣椒是浅根作物，水分过多则容易造成闷根，甚至根腐，不利于植株的生长，轻则落花落果，重则死苗。辣椒坐果少的原因有多种，比如辣椒营养生长过旺，雨水过多等。施肥过多、植株徒长、花期药害、恶劣环境、硼钙元素的缺乏都可能导致坐果少。
