茄子对土质适应性强，能在砂土地和黏质土地上栽培。作为深根性作物，茄子最适合在有机质多、土质疏松、排水良好、保水性能强的砂质壤土上生长。在微酸到微碱性（PH6.8~7.3）的土壤中，茄子产量较高。茄子生育期间需要从土壤中吸收大量营养。
