香菜是伞形花科芫荽属一年生草本植物，又被称为芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽或漫天星等。作为伞形目双子叶植物纲的一种，它以其特有的香气广泛应用于烹饪中。香菜属于伞形科芫荽属，是一种二年生的植物，常见于各种菜肴中以增加风味。
