是因为韭菜在不断的生长时会不断分蘖,韭菜分蘖的生长点是从上位叶腋处开始的,也就是说韭菜分蘖出来的韭菜苗要比普通种植的韭菜苗更高一些,随着韭菜的不断生长,韭菜分蘖也会越来越多,。
(1)培土可以提高韭菜的感官品质(2)培土可以提高韭菜的内在品质(3)有效防治韭蛆。
因为韭菜在不断生长时会不断分蘖，分蘖的生长点是从上位叶腋处开始，如果不及时培土，韭菜根系会慢慢露出地面，影响吸收土壤肥力和水分。
种植韭菜之所以要培土是因为韭菜在不断的生长时会不断分蘖，韭菜分蘖的生长点是从上位叶腋处开始的，也就是说韭菜分蘖出来的韭菜苗要比普通种植的韭菜苗更高一些，随着韭菜的不断生长，韭菜分蘖也会越来越多，越来越高，如果不及时培土的话，韭菜的根系便会慢慢的漏出地面，这种现象也就是人们所说的跳根。韭菜跳根后不仅会影响到韭菜根系吸收土壤的肥力和水分以外，还容易造成韭菜倒伏，严重时还会造成韭菜死亡，所以在种植韭菜时就要不断的对韭菜不断的韭菜进行培土。
1培土可以提高韭菜的感宫品质质2培土可以提高韭菜的内在品质。3有效防治韭蛆。
韭菜培土是为了保证根系发达，长势健壮，高产优质。
韭菜培土主要是疏松土壤，增强土壤的通透性，防止土壤板结，充分利用土壤中的营养价值。
韭菜为弦状须根，没有粗壮的主根，老根年年枯死，新根年年增生。新生的分蘖着生在原有茎盘的上面，而新生的须根着生在原有老根的上部。这样不断地发生新的分蘖，着生新的新根，使得生根的位置不断向上移动。愈向地面移动，愈容易露出土面，如果不及时、经常地进行培土护根，势必使根系暴露地面，影响根系的吸收和正常生长，造成植株营养不良。