红辣椒什么时候采收合适？

辣椒一般在成熟后采摘，价格好时及时采收上市。颜色达到九成红即可采收，若上市出售，运输到位后全部变红。制作辣椒酱则需完全变红。若需存放约五天，五成以上红色便可采收，上箱后即会全部变红。