播种育苗：清明前后，直播和育苗均可。直播多采用条播，行距33～35厘米，沟深2厘米，播幅5厘米。播种前先浸种催芽，用30度温水浸泡12小时，捞出用清水冲洗用布包好，有30%种子露白可播种。苗期管理：除草，人工和播后苗前每亩用33%除草通乳油100ml兑水50kg喷雾畦面。肥水管理：三叶期前结合浇水追肥2～3次。定植：定植密度行，穴距为30Ⅹ25，每穴20～25株。加强田间管理：定植后浇足稳根水，入秋后加强肥水管理，9月下旬停止追肥浇水。
韭菜生长适温为18～20度，白天20度左右，夜闰5度以上。韭菜为耐寒性蔬菜，生长适温为14-20℃，10℃以下生长缓慢，温度高于25℃容易产生伤害。要注意避风向通风降温。扣膜前浇足底水，一般头二茬韭菜不浇水，只是在收割后4-6天伤口愈合后，结合施肥浇水1次，每次每亩用10千克尿素对水1500千克浇施。
大棚韭菜生长期间，温室内经常浇水，由于棚内湿度大，应注意防治灰霉病，可以每次浇水后用速克灵烟剂熏棚预防；要及时清除病残体。每次收割时剥下病叶要集中深埋。2月中旬灰霉病发生时，立即用50%速克灵或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。