夏季高温季节，雨后暴晴时，韭菜叶片中部或接触地面的叶尖部出现水烫样的症状，严重时所有叶片都呈烫伤状，继而完全枯死。发病后的根株虽可萌生新株，但有时再萌发的韭菜仍然会继续发病，除非到了秋后才可慢慢恢复。恢复其生长势需要较长时间，并须加强肥水管理。枯萎病会影响韭菜的产量和品质，严重时造成绝产。
在养根期间，应适当控制水分，避免徒长，及时排涝；热闷雨后要抓紧用井水轻浇快浇，以降低地面温度。同时喷施新高脂膜800倍液形成一层保护膜，防止病菌借气流侵入。适时喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。药剂防治方面，发病初期应根据植保要求用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液等针对性药剂喷雾防治，每隔5-7天，连喷2-3次。