果蔬变形的原因主要有营养不均衡、微量元素缺乏和使用激素不当等。在温室和塑料大棚中栽培的果蔬,常因低温、干燥和氮磷肥过多导致缺钙,从而造成畸形。此外,种植过程中过度依赖化肥,容易使果蔬缺乏硫元素,导致水果表面不光滑。