土豆种植时间因地区而异。东北和甘肃、青海等西北地区最佳播种时间为4月中下旬至5月初。江苏、浙江等中南省份可在1～2月份种植。广东、广西、海南、云南、贵州等地适宜在10月中下旬至11月份播种。土豆有黄心、黑紫心等品种，种植方法相同。地膜覆盖种植的春土豆一般在"春分"节气前后（3月中旬）进行，收获时间为5月下旬至6月上旬。土豆成熟后进入休眠期，需经过30~100天以上才具有发芽能力，春季种植的土豆储藏种子的温度为0~4度。
