山药的分布广泛，主要栽培区集中在河南的武陟和温县，同时涵盖了山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州和广西等多个省份。目前，国内的重要山药种植区域以广西、河北和河南为核心，这些地区共同构成了中国山药的种植网络。
