莴笋是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕高温，炎热季节生长不良。作为长日照作物，莴笋需要充足的光照，并对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。由于莴笋的根系浅，吸收能力弱，对氧气要求较高，因此种植莴笋的土壤以砂壤土、壤土为佳。适宜莴笋生长的土壤包括鸡粪土、红土和沙壤土等，这些土壤土层深厚，富含有机质，并具备良好的水浇条件。
