茄子喜欢在土壤松软、富含有机质的壤质土壤中生长，适宜种植在中性到微碱性（pH在6.8-7.3）土壤上。茄子对土壤的要求不太严格，能在全国各地广泛栽培。但由于其耐旱性较差且喜肥，栽培时应选择排水良好、土层深厚的土壤，以利于根系发育。如果土壤干旱和瘠薄，会导致果实皮厚肉硬、种子变老、风味不佳，最终降低产量。
