当结瓜蔓上的老叶及卷须因缺镁而黄化，瓜梗与瓜蒂周围出现黄化特征，瓜蒂周围发生离层，瓜梗与果实着生部开始发生裂纹，果梗出现龟裂，是南瓜成熟的标志。计算成熟日数是比较保险的方法，即开花期在结瓜蔓上作记号，按品种成熟天数来判断。贝贝南瓜体型较小，每只只有成年的拳头大小，大约半斤至一斤左右。其外表有小条纹状的坑纹，呈墨绿色带浅绿色的花纹，以墨绿色有光泽的为最佳。挑选贝贝南瓜时，梗部周围有龟裂的才是成熟的，没有龟裂现象的则说明尚未充分成熟。最后用手按压，感觉比较紧实的才是优质的贝贝南瓜。
