严格控制入库水分大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓。适时通风，散热散湿新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。
大豆的贮存应保持干燥通风的仓库里，最好采用袋装的方式贮存。
新鲜的大豆去除上面的水分，放在袋子里，然后放在通风干燥的地方。
