油菜种植适应性强,多数土壤类型均可栽培,但以疏松、透气且排水良好的偏酸性土壤为最佳。土壤的酸碱性应在pH5-8之间,其中弱酸性至中性环境最适宜油菜的生长。虽然油菜对土地的适应范围较广,但在重盐碱地不宜种植。