芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带，偏好冷凉湿润的环境条件。种子在4℃时开始发芽，最适宜的发芽温度为15~20℃，而幼苗期则能经受住-7℃的低温。芹菜的生长最适温度为15~20℃，当温度超过26℃时，不仅生长不良，还会导致品质下降。因此，春秋两季的温度正适合芹菜的生长，这也是该季节栽培芹菜能获得高产的原因。为了确保芹菜的优质高产，应选择抗病品种、合理密植、加强肥水管理，并采取科学的病虫害防控措施。
