大白菜空心的原因主要是缺钾、缺钙，或者是氮肥严重不足造成的。缺钾会导致外叶中的养分不能充分转运到嫩叶以供其生长。缺钙也会造成空心。如果氮肥严重不足，会造成叶的生长量小，叶球不紧实。因此，栽培时要增施有机肥，保证氮、钾等的均衡、足量的供应。此外，温度过高时，内部的嫩叶生长了，但芽芯不会长出新叶子，导致中间空起来，若氧气不足还会腐烂。
