向日葵和油葵在外形上主要通过株高和籽粒特征进行区分。油葵的株高相对较低，籽粒较小且颜色通常为黑色。相比之下，向日葵的株高较高，籽仁不如油葵大。此外，油葵的含油率高于向日葵。从生育期上看，向日葵的生长周期比油葵长。在抗病性方面，向日葵更抗叶斑病，而油葵则更抗锈病。
