葡萄在成熟后期对天气要求较高，需要适量水分但不宜过多。若环境干燥后突降大雨或大量灌溉，会导致果实膨压剧增，果皮破裂，出现裂果现象。裂果的主要原因包括：品种遗传特性，如香妃品种果皮发育缺陷；果穗生长前期干旱导致果皮老化，熟期遇雨或灌水；施肥不合理；栽培管理不当；病虫害防治不及时；土壤水分影响；以及调节剂使用不当等。
