蔬菜栽培出现沤根的现象是什么原因造成的？

蔬菜沤根的主要原因在于低温。当土壤温度持续低于12℃，尤其是长时间处于5~6℃的低温条件下，蔬菜的生长点会停止生长，老叶边缘逐渐变褐，最终导致菜苗干枯死亡。此外，过湿的土壤环境也会加剧这一现象。