大蒜灰霉病发病初期在叶片上形成水渍状病斑，逐渐变为灰白至灰褐色小斑点，由叶尖向内扩展，后期扩大重叠呈条形灰白色大斑，表面生有灰褐色霉层。危害蒜头形成灰褐色病斑，湿度大时生出浅黑色霉状物。蒜薹上初呈黄色水浸状、椭圆形至不规则形的病斑，上生灰霉状子实体，逐渐上下扩展，最终软化腐烂，导致蒜薹烂梢、烂基、断条。若用薄膜袋小包装，打开有强烈的霉味。
该病由葡萄孢属真菌引起，主要出现在植株生长中后期老叶尖端，病斑初呈水渍状，后呈白色至浅灰褐色，由叶尖向下扩展，病斑扩大后呈菱形或椭圆形，后成黄条形、灰白色大斑，可扩展至半叶或全叶，造成叶柄甚至地下鳞茎腐烂，表面有稀疏灰褐色绒毛状霉层，枯叶可见形状不大规则的黑色坚硬菌核。灰霉病严重影响大蒜产量和品质。