小麦的出粉率通常能够达到80%，这意味着一斤小麦可以生产出0.8斤面粉。根据出粉率的不同，小麦面粉被划分为多个等级，包括特一级和特二级等。此外，面粉还可以按照20粉、40粉、50粉等多个级别来分类，直至80粉。达到80粉的面粉通常被称为“后路粉”。
