土豆应储存在清凉（低于15°C）、干燥、避光的地方。储存时用纸遮盖，或放在纸袋中，这样不仅能减少水份蒸发，避免过早皱缩，还能防止因光照引起土豆变绿。储存时不要用箔纸包裹，否则土豆会因潮湿而发霉。一次购买少量土豆，由于许多现代式家庭没有温度合适的贮藏库，因此不宜过多购买。如果温度不低于4°C，土豆可以在冰箱里保存一小段时间。最理想的土豆储藏温度是7°C到10°C。土豆最好的贮存方法是在阴凉的地窖里用土埋上。
