在低温条件下，小麦生长缓慢，地上部分基本不长，主要发展根系，适宜的温度对小麦生长有利，但温度过高也不利。小麦生长必须经过低温阶段（春化阶段），才能进行幼穗分化。冬前分蘖一般能成穗，而春天温度回升，小麦开始拔节，主要进行营养生长，为孕穗做准备，此时的分蘖基本不成穗。小麦灌浆至籽粒成熟的过程对温度要求较高，高温有利于灌浆，但温度过高也不利。小麦生长后期必须有充足的有效积温才能正常生长发育，适宜的温度有利于小麦灌浆，过高或过低都不利于后期生长。
