为什么现在的西红柿，又酸又硬又涩？

土壤中的有机质减少，化肥使用过量，导致品质降低。原因包括新品种为耐运输、土壤酸化以及肥药使用不当等。现在市场上的西红柿多硬果型，为适应长途运输，往往过早采摘，再通过人工催熟。这些西红柿由于不是自然成熟，吃起来又酸又硬。