莴笋一年四季均可栽植，以春笋种植为主，一般采用露地越冬栽培方式。第一年秋季9月至10月播种，待苗具5至6片真叶时定植，约需40至50天，冬季可安全越冬。次年春季返青后继续生长，至4至5月收获，可获得高产。种植过程中需做好选地整地、育苗、移栽、水肥管理及病虫害防治等关键环节。
