韭菜对盐碱地有一定的适应能力，适宜的土壤酸碱度为PH6左右,酸碱度过强均不适于生长。韭菜的成株在含盐量在0.25％的土壤上能正常生长，幼苗只能适应0.15%的含盐量，当含盐量在0.2%以上时，就影响出苗。因此，在育苗时，要选择含盐较低的地块。总之，熟壤土的地块适合韭菜的生长，但如果在同一地块中种植的年份久了，韭菜的植株也会变细变弱，并且在种植韭菜的近两年不能够种植过一些葱和蒜的地，倒茬移栽前，可以将要移栽韭菜的地块施以腐熟农家有机肥，深耕以后，将韭菜再移栽过来，这样韭菜的底肥足了，才能长出粗壮的韭菜。
韭一条适宜在土层深厚，肥力良好的壤土中种植，但不宜久种，要轮作。
韭菜适合在肥力良好酸碱度为pH值6的土壤中种植。
韭菜适宜在熟壤土生长，对盐碱地有一定的适应能力。
韭菜是需钾量较多的茎叶蔬菜作物，韭菜种植喜弱光，喜凉爽，喜水，喜肥。土壤中可以施入高磷、高钾的双专业、双螯合肥料。充分熟化的牛粪鸡粪猪粪。碱性土壤不适合种植韭菜，韭菜在微酸性或中性土壤里生长良好。酸碱度改造一般常使用的是硫酸亚铁，撒在表面后翻耕搅拌均匀土壤。以后施肥以腐殖肥为宜，腐殖肥成微酸性，土壤也不板结。土壤条件选择地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好，以沙培土为宜。
韮菜适合种在肥大的土壤里，需要沤过的人畜粪上地多氮肥。