番茄，又称西红柿，是一种属于管状花目、茄科、番茄属的植物。它既可作为一年生也可以作为多年生草本植物，通常高度在0.6至2米之间。番茄的整个植株都覆盖着粘质的腺毛，散发出强烈的气味。其茎部较为柔弱，容易倒伏。叶片形态多样，有的为羽状复叶，有的则呈现羽状深裂。花序的总梗长度在2到5厘米之间，通常每序有3到7朵花。花萼呈辐状排列，花冠同样辐状，展现出一定的对称美。果实为浆果，形状为扁球状或近球状，肉质丰富，多汁液，非常适合食用。种子颜色为黄色，而番茄的开花和结果期则主要集中在夏季和秋季。
