胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，在台湾被称为红萝卜，是一种常见且历史悠久的蔬菜。它原产于亚洲西南部，由阿富汗逐步传播至世界各地。在中国，胡萝卜已有超过2000年的栽培历史，早在元朝时期就已传入中国，并在随后的明清时期广泛种植。如今，中国的胡萝卜产地主要分布在山东、陕西、河南、浙江、云南等地，这些地区以出产高品质的胡萝卜而闻名。胡萝卜因其丰富的营养价值和对多种疾病的预防作用而深受人们喜爱，已成为日常饮食中不可或缺的一部分。
