大白菜在北方地区通常是8月份种植，此时气候环境适宜，温度在20摄氏度左右，满足植株的生长习性，种下后白菜很快就会出苗。北方地区种植大白菜时，要选用耐寒、抗病性强、高产、耐贮藏的中晚熟品种，播种后覆盖薄土，适当浇水。春季冷棚种植大白菜可以早上市，有利于提高经济效益，适宜时间应该是7月底至8月份。
