芹菜是喜冷、耐寒的蔬菜，种子在4℃左右就可以发芽，适应温度15-20℃。芹菜为直根系类型，吸收能力较弱，喜湿润忌干燥，因此，播种前，尽量选择阴凉处播种，建好苗床，深耕细作，将苗床铺平，浇足底水，用清水浸泡种子24小时以后捞起洗净，待水苗床底水全部渗透后开始播种，播种后覆盖一层地膜，6-7天撤掉地膜，正常浇水生长。
催芽温度，湿度，注意遮阳防晒，还有密度。
夏季高温、强光，都意味着地温也很容易上升至30℃以上，而草根系生长的最适温度在15-22℃，地温超过30℃，根系几乎停滞生长。在有些地区，由于7～8月地温过高，根系只有4～6月和9～10月两次生长高峰。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）