番茄是喜温性蔬菜，生长最适宜温度为24－26度，低于5度或高于40度时植株停止生长。作为喜光作物，番茄对光照反应敏感，充足的光照能使植株生长健壮、茎粗大、抗性强；光照不足则会导致植株徒长、开花少、落花落果。番茄根系发达，吸水力强，植株茎叶茂盛，蒸腾作用强，果实含水量高，对水份要求属于半耐旱蔬菜。对土壤的适应力较强，除特黏土排水不良的低洼易涝地外均可栽培，但以土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土最为宜，土壤酸碱度PH6－7为宜。
