马铃薯空心症状表现为多呈星形放射状或扁口形，其边缘多呈角状，有时几个空洞连接起来，也有的空心形状呈球形或不规则形。洞壁呈白色或淡棕褐色至稻草黄色，形成不完全的木栓化层，外部无任何症状。在出现空心之前，其组织呈水浸状或透明状。内部组织张力增大而引起开裂。通常，空洞随着块茎的生长而扩大。有时空心部位可见有霉菌，但很少因此造成腐烂。
