草莓属于蔷薇科草莓属，原产南美，为多年生常绿草本植物。草莓在世界小浆果生产中占据重要地位。草莓营养价值高，尤其富含维生素C，每百克果实中含量达50-80毫克，比苹果、葡萄高7-10倍，此外，还富含其他多种维生素、矿物质及柠檬酸、苹果酸、果胶等，具有润肺生津、健脾和胃、凉血解毒等功效。此外，草莓对胃肠病、贫血、动脉硬化、冠心病等具有一定的调理作用，且易为人体吸收。
草莓除鲜食外，还可加工成酱、汁、酒、粉、饮料等产品。草莓经济价值较高，栽培管理精细，生产上常采取高垄覆膜密植栽培。草莓植株矮小，适于设施栽培，通过采用设施栽培，能够有效防止花期晚霜危害、避免花期低温冻害和高温灼伤，还可防治病虫害。采取高垄栽培可增加光照面积和土壤通气性，有利于提高土壤温度，促进根系生长，同时便于覆盖薄膜，进行地膜覆盖。
草莓品种众多，常见的优良品种包括红颜、章姬、丰香、女峰、甜查理、达塞尔、蒙特瑞、卡麦罗莎等。草莓种植方式多样，可采用大田栽培、盆栽种植、立体栽培、无土栽培、设施栽培等。草莓栽植密度一般为每亩8000-12000株，但实际栽植密度应按照品种、栽植方式、土壤肥力、管理水平来确定。
草莓栽植时应选无病虫害侵染的优质壮苗，壮苗标准是叶色正常、叶柄较粗、须根较多，一般要求根系较发达，一级侧根25条以上，叶柄粗短，长15cm，粗0.3cm，成龄叶4-5片，新茎粗1cm以上，苗重15-30克为宜。栽植时，要使根系舒展、弓背朝向垄沟，培土深度以下不露根，上不埋心为准。栽后应立即浇透定根水，晴天栽植要每天浇1次水，直到苗成活。
棚室栽培草莓，应以有机肥料为主，同时补充适量的化肥以及微量元素肥料，每亩施入优质有机肥4000-5000千克，并配合氮、磷、钾复合肥25-50千克。基肥以撒施为主，施后深翻25cm左右，使土肥混匀。
草莓应适期定植，过早定植气温高易引起植株成活率低，过晚定植不利于缓苗后的生长发育。草莓定植时期一般以秋季为好，我国北方地区在8月下旬-9月初，南方地区在9月下旬-10月初。
在温湿度管理方面，白天温度应控制在20~25℃，夜间温度控制在3~5℃，棚温高于25℃时要注意通风降温。