韭菜的每年收割次数由其长势决定，可采收5-7次左右，主要在春秋季节采收，而夏冬季节以保株为主。春季因其生长旺盛、品质较高，可相对多收割几次，保持在3-4次为宜。秋季气温降低，韭菜可收割2-3次，但若想在冬季采收韭黄，则尽量减少秋季的收割次数。
韭菜只要管理好，一年可收割十次，甚至更多。
韭菜管理合理的话，一年可割3-4茬，不影响韭菜根系生长。
