土壤中含水量较高，会影响到土壤中气体的流通性，如果土壤中水分含量较低，就会导致肉质根的纤维化，失去嫩脆的口感，变得辛辣，严重影响到萝卜的品质。同时，萝卜的产量也是由水分决定，土壤中含水量不足会导致萝卜减产，特别是肉质根膨大期要适宜浇水。种植萝卜需要选择养分充足的土壤，土质疏松、透气性强、排水性好的沙质土壤是最适合种植萝卜的。在排水性好、营养物质充足、水肥条件好的沙质土壤中长出来的萝卜基本上都比较优质。因为萝卜是生长在地下的，所以土壤中的营养是否充足，会直接影响到萝卜的成长。
