葡萄是喜光植物，对光照要求较高，光照时数的长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。葡萄喜欢光照充足但不要直射阳光，光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。光照充足时，葡萄生长发育正常，可获得高产、优质，而且树体健壮。葡萄属喜光作物，要求较强光照，光照时间越长，葡萄就越甜。
葡萄树最适宜种植环境：春天发芽时，葡萄喜7~12度气温，这时不能有霜和冰雹；葡萄枝生长的时候，温度最好在20~25度之间，不凉不热，还要阳光灿烂；秋天，葡萄开始成熟，理想温度20~25度，凉爽宜人。葡萄栽培一定要光照充足和加强水肥管理。葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照，但光照太强时特别是葡萄进入硬核期较易发生日灼病，这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。而日照不足时，易造成开花期花冠脱落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，单性果多；生长期植株徒长，节间长。不结果或结单性果；果实膨大期病害及品质不良；成熟期着色不好，糖度下降。