催熟的西红柿形态较大，常呈现不规则的多面形状，而自然成熟的西红柿则表面圆滑。在颜色上，催熟的西红柿色泽不均匀，常见斑驳现象，而自然成熟的西红柿顶部通常带有黄绿色调。此外，在常温储存条件下，催熟的西红柿保存时间较长，不易腐烂，且其果籽区域及尾部往往保留绿色。
