生姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。生姜可将自身的辛辣味和特殊芳香。
生姜的主要病虫害有姜瘟病、线虫病、姜斑点病、炭疽病、姜性软腐病、姜枯萎病、姜叶枯病、姜螟、小地老虎等。
