核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、铁等矿物质，以及维生素A、维生素E、维生素C、叶酸等营养成分。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有益心脏、增强脑功能、改善消化系统功能等功效。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等营养成分，包括不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、磷、钾、钙、镁等营养素，以及氨基酸、蛋白质、脂肪（不饱和脂肪酸含量较高）、维生素B、矿物质（钙、铁、磷等）。
