大白菜，原产于中国北方，是十字花科芸薹属的植物，被誉为“菜中之王”。其历史可追溯至新石器时期，经历了从野生到栽培的漫长过程。古代文献中，大白菜被称为“菘”，因其耐寒特性而得名。山东地区作为大白菜的重要产区，以其优越的自然条件和丰富的种植经验，培育出了品质上乘的大白菜，使得“山东大白菜”成为市场上的知名品牌。大白菜不仅营养丰富，含有多种维生素和矿物质，还具有清热解毒、养胃生津的功效，是冬季餐桌上的佳品。随着农业技术的发展，大白菜的种植技术不断进步，产量和质量得到显著提升，满足了国内外市场的需求。
