核桃又称胡桃，入肾、肺、大肠经，是药食两用果实，富含脂肪和膳食纤维。多余的脂肪因高渗作用增加粪便水分，膳食纤维促进水分吸收，增大粪便体积刺激肠壁蠕动，有助于排便。核桃中的蛋白质及核桃多酚具有良好抗氧化活性，增强清除自由基能力，减少不饱和脂肪酸氧化损伤，促进脑神经发育，提高记忆力。核桃还有补肾固精强腰的作用。
核桃种植需遴选优质品种，上足底肥，耕整土地，及时移栽，合理密植。适时修剪塑型，追肥浇水，科学管理，预防病虫害，采摘出售或深加工。若果树受冻，应及时修剪恢复树势，加强肥水管理，晴天上午九点到下午三点间喷施叶面肥，视情况连续喷布三次，每次间隔3-5天，以满足果树生长需要。