水稻稻瘟病的发病症状主要分为苗瘟、叶瘟、节瘟、穗颈瘟和谷粒瘟五种类型。苗瘟发生于三叶前，由种子带菌所致，病苗基部灰黑，上部变褐，卷缩而死，湿度较大时病部产生大量灰黑色霉层。叶瘟在分蘖至拔节期为害较重，慢性型病斑开始在叶上产生暗绿色小斑，逐渐扩大为梭形斑，常有延伸的褐色坏死线，病斑中央灰白色，边缘褐色，外有淡黄色晕圈，潮湿时叶背有灰色霉层，病斑较多时连片形成不规则大斑。急性型病斑在叶片上形成暗绿色近圆形或椭圆形病斑，叶片两面都产生褐色霉层。白点型病斑嫩叶发病后产生白色近圆形小斑，不产生孢子。褐点型病斑多在老叶上产生针尖大小的褐点，只产生于叶脉间，产生少量孢子。节瘟常在抽穗后发生，初在稻节上产生褐色小点，后渐绕节扩展，使病部变黑，易折断。穗颈瘟初形成褐色小点，发展后使穗颈部变褐，也造成枯白穗。谷粒瘟产生褐色椭圆形或不规则斑，可使稻谷变黑，有的颖壳无症状，护颖受害变褐。