羔羊的育肥及出栏需要注意饲料及营养成分的调整。提前断奶的羔羊应补充蛋白粉、炒黄豆粉、粉、鱼肝油、食盐及多种微量元素，并随其成长增加饲料中的营养成分。未提前断奶的羔羊，十日龄即可自行采食青草，二十日龄可用添加了微量元素添加剂的小麦粉或粉进行饲养。在饲养过程中，需确保羔羊饮用水的清洁，避免疾病产生。羔羊出生2周之内，需要科学、合理地对羔羊进行亚硒酸钠和VE的注射补充，之后需要定期向羔羊补充硒元素，可灵活采用人工注射的方法或将添加剂混入饲料中。
羔羊生长到7周龄之后，其瘤胃才能消化粗饲料，因此羔羊的断奶工作可在其生长至2月龄之后进行，同时，断奶后的羔羊需要调整其饲料配比，注意各种营养成分的补充。在羔羊成长到可以进行放牧的阶段时，可以选择水草丰美的草场进行放牧，每天放牧时间可以控制在8h左右，并根据其生长的不同阶段，科学、合理地调整期饲料结构，及时补充各种营养元素。
羊场的建设要求羊舍地面和檐高之间有2~3m的距离，并将漏缝板安装在羊舍内部距地面50cm处，可选择安装活动板，便于清洁打扫。同时，应当将育肥舍、种羊舍和哺乳舍进行隔离，并设置运动场。养殖肉羊时主要注意饲料营养合理搭配，羔羊饮用水要清洁，避免疾病产生，冬季保温通风，把好断奶关，及时对羊体内外驱虫，接种疫苗，搞好卫生消毒防疫工作。肉羊，牛科山羊属动物，食性广、耐粗饲、抗逆性强。主要产于英国、澳大利亚以及南非，近年来中国也已经引入。其体格大，生长快，肌肉多，腿部肌肉发达，体躯呈独特的筒形，无角，头上有短、暗、黑或白色的毛，体躯有短而稀的浅色毛，腹部有明显的干死毛。