疯牛病临床特征表现为多数病牛中枢神经系统出现变化,行为反常,烦躁不安,对声音和触摸,尤其是对头部触摸过分敏感,步态不稳,经常乱踢以至摔倒、抽搐。虽然无特异性的临床症状,但病牛通常体质差,体重减轻,产奶量下降,常离群独居,不愿走动。随着中枢神经系统渐进性退行性变性加剧,神经症状逐渐明显。