整修圈舍，增加房圈舍保温效果。及时排除牛舍积水，保持肉牛生长环境干燥，干净卫生。补喂精料，做好冬季的防疫工作。冬季牛用饲料必须多样配合，做到青料与干料搭配，粗料与精料搭配，禾木科草与豆科草搭配。
改牛不运动为户外活动耕牛在冬季长期舍饲，缺乏运动，没有机会接触阳光，极易生病。因此，在天晴时，应该将牛牵至舍外避风的地方，晒晒太阳，活动一下筋骨，并用竹梳拭刷牛体，以促进血液循环，增强牛的体质，防止牛长虱、生癞。
改舍内积肥为舍外积肥农户养牛大多数都有舍内积肥的习惯。但在冬季，如果还继续采取此种积肥方法，则势必影响圈舍的卫生、地面干燥、空气质量等，使牛体滋生体表寄生虫，出现烂蹄等疾病，给牛安全过冬带来不利影响。因此，牛在舍饲时，定时牵牛到舍外排便，并成习惯，如果有尿湿的垫草，应及时更换。此外，如遇冷空气侵袭，除加厚垫草外，可用稻草或麻袋装稻草披在牛身上作为牛衣，帮助御寒保温防冻。
刷拭可保持牛体清洁，促进皮肤新陈代谢和血液循环，提高采食量，有利育肥牛只管理。每日必须定时刷拭1—2次，在育肥牛喂饱后在运动场内进行刷拭。育肥牛分阶段育肥，在前期可适当运动（在运动场让逍遥运动）促进消化器官和骨骼发育。中期拴系固定在木桩上，牛可作旋转运动，后期绳长度0.5米拴短限制活动，使其蹲膘，此时使牛只能上下站立或睡觉，但不能左右移动。育肥牛只夜间休息白天饲喂都在牛舍内，应每天让牛晒太阳3—4个小时，日光浴对皮肤代谢和牛只生长发育有良好效果，被毛好，易上膘，增重快。牛进入冬季，养殖方式应逐步由放牧转为舍饲，此时需要进行粗饲料储备，可利用牧草、玉米、稻草秸秆和青贮、黄贮、微贮及氨化等技术相结合生产粗饲料。